Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği, 10 Kasım 2026 tarih ve 33426 sayılı Resmi Gazete'de yayımlandı. Revize edilen Tebliğ'de taklit ve tağşişin önlenmesi, geleneksel ve yöresel peynirlerimizin korunması, tüketicinin yanıltılmasının önlenmesi, haksız rekabetin önlenmesi amacıyla çok önemli düzenlemeler yapılmıştır.
“ERİTME PEYNİRİNİN GELENEKSEL VE YÖRESEL PEYNİRLERİMİZİ ÇAĞRIŞTIRACAK VE TÜKETİCİYİ YANILTACAK ŞEKİLDE ÜRETİLEREK PİYASAYA ARZ EDİLMESİ YASAKLANDI"
Ülkemiz, çok sayıda geleneksel ve yöresel peynir çeşidine sahip olup, bu ürünlerimiz hem kültürel mirasımızın hem de gıda zenginliğimizin önemli bir parçasını oluşturmaktadır.
Yeni düzenlemeyle eritme peynirlerinin tulum, örgü, çeçil, dil, tel, abaza ve kaşar peyniri gibi geleneksel ve yöresel peynirlerimizi çağrıştıracak, tüketiciyi yanıltacak şekilde üretilerek piyasaya arz edilmesi yasaklandı.
“PEYNİRLERDE MISIR, AY ÇEKİRDEĞİ GİBİ HUBUBAT VE YAĞLI TOHUMLARIN ÇEŞNİ MADDESİ OLARAK KULLANILMASI YASAKLANDI"
Artık peynirlere mısır, ay çekirdeği, gibi hububat ve yağlı tohumlar çeşni maddesi olarak ilave edilemeyecek.
Çeşni amaçlı kullanılacak sert kabuklu meyveler, susam, çörek otu vb. bileşenler ise ezme veya püre şeklinde ilave edilmeyecek.
AYRICA YENİ YAPILAN BU DÜZENLEMEYLE
Çeşnili taze peynirlerde toplam çeşni oranı en fazla %15, diğer çeşnili peynirlerde toplam çeşni oranı %6 ile sınırlandırıldı.
Eritme peynirlerinin diğer peynirlerden rahatlıkla ayırt edilebilmesi için, etiketinin temel görüş alanında, hali hazırda en az 1,2 mm olan gıdanın adının yazım punto büyüklüğü en az 3 mm olacak şekilde arttırıldı.
Eritme peynirlerinde; peynirin kullanım amacına ilişkin ifadelerin gıdanın adının yerine kullanılması ve eritme peynirlerinin dökme olarak satışı engellendi.
Olgunlaştırılmış beyaz peynirde kuru maddede tuz oranı, %6,5'den %7,5'e, olgunlaştırılmış kaşar peynirinde ise %4'den %5'e çıkartıldı.
UYUM SÜRECİ İÇİN GEÇİŞ SÜRESİ
Tebliğe uyum sağlanması için işletmelere geçiş süresi tanınmıştır. Peynir üreticilerinin 30/4/2027 tarihine kadar yeni düzenlemelere uyum sağlaması gerekiyor. 30/4/2027 tarihinden sonra Tebliğe uygun olmayan dilimlenebilir eritme peynirleri piyasada bulunamayacak.
TGK Peynir Tebliğine https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2026/11/20261110-7.htm linkinden ulaşabilirsiniz.
Yorumlar 0